À propos de ce blog
Je suis étudiant en Bachelor de lettres entre l’université de Genève et de Neuchâtel, j’y étudie respectivement l’histoire générale, ainsi que les sciences de l’informations et de la communications. Ce blog s’inscrit dans un projet de réalisation d’un site internet, dans le cadre d’un cours de Web-rédaction.
J’ai choisi de parler de la cuisine japonaise car j’ai eu l’occasion de comparer sa version européenne, et sa version locale, notamment à Tokyo, Kyoto, Osaka et Nara. De plus, j’ai eu l’occasion de me rendre au Japon au cours de quatre voyages, sur une période de 10 ans environs. De fait, je souhaitais vous faire part de quelques habitudes, idées reçues et plus généralement de mon appréciation pour cette cuisine lointaine.
J’ajouterais encore ce petit détail sans doute cocasse, je n’aime pas les fruits de mer. J’apprécie néanmoins le poisson, cuit et cru, les diverses algues qui accompagnent souvent les ramens par exemple, mais je n’ai pas encore réussi à m’habituer aux crustacés.
A travers ce blog, j’espère vous transmettre un peu de ce que j’ai pu apprendre au cours de mes voyages, mais surtout, je souhaite vous transmettre ma passion pour cette cuisine.
